ادویه گرام ماسالا

توضیحات

ادویه گرام ماسالا چیست؟ ادویه ماسالا یا گرام ماسالا از نظر لغوی یعنی ادویه تُند. ماسالا مجموعه‌ای ترکیبی از ادویه های مفید است که همراه با یکدیگر تفت داده شده‌اند و نوعی پودر مخلوط را تشکیل داده‌اند. ادویه ماسالا معمولا با کاری هم مخلوط می‌شود و در بسیاری از غذاهای هندی (خصوصا چیکن تیکا) مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ماسالا واقعا می‌تواند از بدن در مقابل سرماخوردگی، سرفه، درد مفصلی و دیگر مشکلات پاییزی و زمستانی محافظت کند.

طرز تهیه گرام ماسالا

ادویه گرام ماسالا به طور معمول شامل ادویه های زیر است:

میخک – پودر زنجبیل – زیره سبز – جوز هندی – دانه فلفل سیاه – برگ بو – هل سیاه – گل سرخ – زیره سیاه – رازیانه – دارچین – تخم گشنیز – هل سبز

برای تهیه ماسالا لازم است  تمام ادویه‌ها را در ظرفی کوچک حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا عطر آنها به مشام برسد.

سپس آنها را داخل آسیاب به خوبی پودر کنید و داخل یک شیشه در دار قرار دهید به طوری که درب آن کاملا بسته باشد تا عطر ادویه از بین نرود.

• ادویه را در جای خشک و تاریک نگهداری نمایید.
• فقط دقت داشته باشید که این ترکیبات بسیار گرم است .

موارد استفاده گرام ماسالا

گرام ماسالا بسیار معطر است و برای طبخ گوشت و پیاز داغ و تمام پلو های مخلوط و یا خوراک زبان می توانید از این ترکیب استفاده کنید. ادویه ماسالا را می‌توانید به جای ادویه پلویی ایرانی مصرف کنید. ادویه گرام ماسالا برای بسیاری از غذاهای هندی مصرف می‌شود. به این ادویه بریانی هم می‌گویند.

بهتر است گرام ماسالا را حد اکثر یک ماه نگهداری کنید.

خواص گرام ماسالا

• بهبود آتش گوارشی:این ادویه با افزایش دمای بدن باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود در نتیجه زمان حمل و نقل غذا در دستگاه گوارش را کاهش می دهد واین موضوع برای کاهش ابتلا به یبوست عالی است.
• خاصیت پیشگیری از سرطان به خاطر تشویق سم زدایی بدن توسط ماسالا صورت می گیرد.
• ادویه ماسالا برطرف کننده نفخ غذاست .بدن را گرم می کند ودرد معده را از بین می برد .
• در کل ادویه گرام ماسالا حد اقل شامل 10 نوع ادویه مختلف است که هر کدام خواص زیادی برای سلامتی دارد.