پودر گلپر

توضیحات

گلپر گیاهی است که فقط در ایران می‌روید. به همین دلیل به «هراکلیوم پرسیکوم» معروف است. تمام گیاهانی که پایان نامشان «پرسیکوم» است، به نام کشورمان ثبت شده‌اند. محل رشد این گیاه بیشتر نواحی مرتفع (۱۵۰۰ ۲۰۰۰ متر ارتفاع) و پر آب مثل رودخانه‌های اطراف شمشک، گچسر، دیزین، اوشان و تونل کندوان است. از این مناطق به سایر نقاط ایران ارسال می‌شود. میزان برداشت پودر گلپر به حدی نیست که به خارج از ایران صادر شود. در ادمه مقاله با ما همراه باشید. برای دسترسی سریع به محصولات ما و اطلاع از محصولات جدید در فروشگاه اینترنتی هفت ادویه، اینستاگرام ما را دنبال کنید.

مشخصات گیاه گلپر

بهار فصل رویش این گیاه خودرو و وحشی است. برگ‌های گلپر بزرگ و پهن است و قطر آن گاهی از نیم متر هم بیشتر می‌شود. ادویه گلپر از خانواده گیاهان چتری یا جعفری و گل آن بسیار زیبا و شبیه چتر است. قطر این گل‌ها گاهی به بیش از ۵۰ سانتی‌متر می‌رسد. گل‌های سفیدرنگ در خرداد و تیرماه باز می‌شود. شهریور و مهرماه فصل برداشت دانه‌هاست. دانه‌های گیاه گلپر پهن هستند، بویی نافذ دارند و قطر آنها از 64 میلی‌متر بیشتر نمی‌شود. برای برداشت دانه‌ها چترها را می‌چینند و آنها را در یک‌پارچه می‌تکانند تا دانه‌ها بریزد.

موارد مصرف پودر گلپر

• علاوه بر دانه‌های گلپر که عطروطعم خارق‌العاده‌ای دارند. برگ و ساقه این گیاه هم بوی نافذی دارد و از ساقه توخالی آن گرچه مزه تندوتیز و تلخی دارد، ترشی بسیار خوشمزه‌ای درست می‌کنند. دانه‌های گلپر مشابهی از نظر بو و مزه ندارد و از قدیم به دلیل خوراکی بودن و ازآنجاکه مصرف آن محدودیت و ممنوعیتی ندارد، آن را پودر می‌کردند و به‌عنوان ادویه مستقیم یا همراه با سایر ادویه‌ها در ترشی‌ها یا در غذاها می‌ریختند.
• برای جلوگیری از کپک زدن ترشیجات پودر گلپر به‌خاطر خاصیت ضدعفونی که دارد،گزینه مناسبی است.
• گیاه گلپر به علت خاصیت گرم و خشک که دارد همراه باقلا و انار مصرف می‌شود.

 

برای نگهداری بلندمدت پودر گلپر باید آن‌ها را پودر کنیم؟

بهتر است دانه گلپر را تا هنگام مصرف پودر نکنیم. البته این در مورد تمام‌دانه‌های گیاهان خانواده جعفری مثل زیره سبز، رازیانه و گشنیز صدق می‌کند. زیرا اسانس در دانه گیاهان محبوس است. اگر آن‌ها را در شرایط درست نگهداری کنیم، تا 3-2 سال قابل‌استفاده‌اند اما وقتی دانه‌ها پودر می‌شود. اسانس آن‌ها به‌سرعت تبخیر می‌شود و خاصیتش را از دست می‌دهد. دوام آن‌ها در شرایط مناسب نگهداری به 6 ماه می‌رسد. البته بهتر است دانه‌ها را هنگام مصرف یا حداکثر یکی دوهفته قبل از مصرف پودر کرد.

 

دانه‌های گلپر را در چه ظرفی و در چه دمایی نگهداری کنیم؟

شیشه‌های رنگی تیره یا ظروف فلزی با در محکم، بهترین ظروف برای نگهداری دانه‌های اسانس‌دار هستند. دانه‌ها را باید در مکانی دور از رطوبت و نور نگهداری کرد. بدترین ظروف برای نگهداری دانه‌های اسانس‌دار، ظروف پلاستیکی است. اندازه ظرف نیز باید با حجم ادویه متناسب باشد. زیرا هوای داخل ظرف می‌تواند باعث اکسید شدن اسانس شود و بو و خاصیت آن را تغییر دهد.

 

فواید گیاه گلپر

• گیاه گلپر در کودکان اشتهاآور است. ضدعفونی‌کننده و میکروب‌کش قوی برای کودکان است.
• ادویه گلپر به‌صورت جوشانده در درمان اسهال مفید است.
• تقویت‌کننده سیستم گوارشی است.
• به علت طبع گرم و خشک که دارد علاوه بر رفع سردی برای رماتیسم مفید است.
• باعث افزایش شیر مادر در یک دوره دوهفته‌ای می‌شود.

 

مضرات گلپر

• بعضی افراد ممکن است به گیاه گلپر حساسیت داشته باشند. با مصرف آن کهیر بزنند، باید از مصرف گلپر اجتناب کنند. زیرا تمام سطح بدن را تاول و لک فرامی‌گیرد.
• در زنان باردار مصرف گلپر باعث سقط جنین می‌شود.
• افرادی که مشکل قلبی عروقی دارند، از مصرف زیاد آن پرهیز کنند. چون باعث افزایش طپش قلب می‌شود.