پودر فلفل سفید

توضیحات

فلفل سفید و فلفل سیاه درختچه‌ای بالا رونده‌ای است که به حالت خودرو و وحشی در مناطق مختلف هند می‌روید. گل‌های آن سفید و به صورت سنبله و میوه آن گرد و کوچکتر از نخود، ابتدا به رنگ سبز و پس از رسیدن به رنگ قرمز تیره در می‌آید و به شکل خوشه‌ای از ساقه آویزان می‌شود. پودر فلفل سفید از آسیاب کردن مغز دانه‌های فلفل سفید به دست می‌آید.

فلفل سفید چیست؟

فلفل سفید از گیاهان دارویی بسیار قدیم جهان است و دارای طبع گرم و خشک می‌باشد.  برای به دست آوردن فلفل سفید، دانه‌ها هنگام برداشت باید کاملاً رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز تیره باشند. دانه‌ها را در آب قرار می‌دهند تا خیس بخورند. سپس تنها مغز دانه‌ها باقی می‌مانند که در جریان خشک شدن رنگ سفید متمایل به زرد پیدا می‌کنند.

فلفل سفید عطر و طعم ماندگاری ندارد و به سرعت رایحه آن از بین می‌رود. بهتر است هنگام سرو غذا مصرف شود.

موارد استفاده پودر فلفل سفید

پودر این نوع فلفل را بهتر است در غذاهایی استفاده کنید که می‌خواهید رنگ یک دست داشته باشند مثل سس یا پوره سیب زمینی. هم‌چنین پودر فلفل سفید می‌تواند گزینه مناسبی برای اضافه‌کردن تندی مثل پاپریکا یا فلفل سیاه به غذاها سرسفره باشد. زیرا هم تندی آن کمتر است و هم عطر خوبی به غذا می‌دهد.

خواص پودر فلفل سفید

• مقوی معده و باد شکن می‌باشد.
• مقوی حافظه و اعصاب می‌باشد.
• مسکن دردهای عصبی است.
• جهت رفع رطوبت معده و دماغ فلفل سفید با مویز جویده شود.
• فلفل سفید خون غلیظ را سبک می‌کند.

مضرات

• زیاده روی در خوردن فلفل سفید باعث افزایش ترشحات معده می شود پس کسانی که ناراحتی معده دارند در خوردن آن افراط نکنند.
• کسانی که ورم پروستات دارند پودر فلفل سفید مصرف نکنند.