توضیحات
در این مقاله راجع به کنجد سفید، طریقه مصرف، خواص و مضرات آن ارائه شده است. برای خواندن ادامه مقاله با ما همراه باشید. در صورت تایید، از فروشگاه آنلاین هفت ادویه با بهترین قیمت کنجد سفید خریداری کنید. برای دسترسی سریع به محصولات ما و اطلاع از محصولات جدید در فروشگاه اینترنتی هفت ادویه، اینستاگرام ما را دنبال کنید.
کنجد سفید با نام علمی Sesamum indicum که سمسم و جلجلان نیز نامیده می‌شود گیاهی است یک‌ساله و با ارتفاع حدودی یک متر. قسمت انتهای ساقه کنجد سفید پوشیده از کرک هستند و برگ‌های بیضی‌شکل، باریک و نوک تیزی دارد. گل‌های آن به رنگ سفید یا قرمز است. میوه این گیاه کپسول مانند و محتوای دانه‌های کوچک صاف و بیضی‌شکل است که همان دانه‌های کنجد قهوه‌ای با پوست است. پس از طی فرایند آن را به دانه‌های کنجد بدون پوست یا کنجد سفید تبدیل می‌گردد. کنجد سفید در آشپزی کاربردهای بسیاری دارد بعلاوه خواص بی‌نظیر آن نیز، آن را برای استفاده در انواع شیرینی‌جات و غذاها مناسب کرده است.
طریقه مصرف کنجد سفید
مصرف کنجد سفید در وعده‌های غذایی بسیار ساده است:
- Tahini یکی از مواد مهم موجود در هوموس که از دانه‌های کنجد تشکیل شده است. می‌توانید کنجد سفید را با بابونه به‌خوبی خمیر کنید و این مخلوط مقوی را برای افزایش انرژی خود در طول روز مصرف نمایید.
- برای خوش طعم کردن نان و انواع کیک‌های خانگی می‌توانید از کنجد سفید استفاده کنید. اضافه‌کردن کنجد سفید به انواع سالادها نیز ارزش غذایی آن‌ها را بالا می‌برد. می‌توانید این دانه‌ها را با پیاز یا پودر پیاز و سبزیجات یا سبزی‌های خشک مانند نعنا خشک، شوید خشک یا شنبلیله خشک ترکیب کرده و برای از بین برده طعم تلخ و خوشمزه کردن غذا استفاده نمایید.
- معجون کنجد با عسل، خرما، شیر و بسته به سلیقه افراد، سایر مواد مانند گردو، بادام‌زمینی، بادام درختی، پودر دارچین و غیره برای افزایش انرژی، سرحالی و یک عصرانه خوشمزه بسیار مناسب است.
فواید کنجد سفید
کنجد سفید فواید زیادی دارد. این دانه از طریق مصرف در مواد غذایی و دارویی به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. قبل از خرید کنجد سفید بهتر است با خواص بی‌نظیر آن آشنا شوید. در صورت داشتن سؤال در باره خرید و قیمت کنجد سفید با ما تماس بگیرید.
- به علت وجود منیزیم در دانه‌های کنجد، این دانه روغنی در کاهش و تنظیم فشارخون بسیار تأثیرگذار است.
- این دانه سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هاست به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- دانه‌های کنجد دارای مقدار بالایی آنتی‌اکسیدان است که از بروز بیماری‌های سرطانی و دیابتی و بیمارهای قلبی جلوگیری می‌کند.
- دانه‌های کنجد دارای کلسیم و املاح معدنی بسیار است. این دانه‌ها برای درمان پوکی‌استخوان، بیماری‌های یائسگی، آرتریت و رومائید تأثیرگذار است.
- کنجد سفید دارای ویتامین B12 است که باعث رفع افسردگی و اضطراب می‌شود و خواص انرژی‌زا و آرام‌بخش دارد.
- این دانه‌های سفید منبع سلنیوم است؛ برای تشکیل هورمون‌های تیروئیدی نقش مهمی دارد. علاوه بر این مادهٔ سرشار از آهن و روی و ویتامین هستند که بر روی رشد این هورمون‌ها مؤثر واقعی می‌شود.
- کنجد خواص ضدالتهابی دارد و برای درمان غضروف‌ها و بیماری‌های آرتروز و کاهش خطر ابتلا به این نوع بیماری‌ها بسیار مفید است.
- دانه کنجد با وجود داشتن روغن، کاهنده چربی و کلسترول خون است و از جذب کلسترول بد در کبد جلوگیری می‌کند.
- کنجد سفید سرشار از آهن است؛ برای افراد مبتلا به کم‌خونی بسیار مفید است.
عوارض کنجد سفید
کنجد مانند بسیاری از گیاهان دارویی و درمانی خواص خود را دارد ولی صرف بیش از حد آن برای برخی افراد با بیماری‌های خاص توصیه نمی‌شود. پایین بودن قیمت کنجد سفید ، بهتر است به کیفیت و سالم بودن آن محصول نیز دقت کنید.
- مصرف دانه کنجد برای افرادی که اضافه‌وزن دارند مناسب نیست.
- مصرف بیش از حد این دانه‌های سرشار از روغنی، باعث التهاب و آسیبی در روده بزرگ و سرطان روده بزرگ می‌شود. از مصرف منظم دانه‌های کنجد خودداری کنید.
- آنافیلاکسی یک نوع آلرژی است که در اثر مصرف کنجد ایجاد می‌شود. دانه‌های کنجد و روغن آن برای افرادی که حساسیت‌های مختلف مانند دستگاه گوارش بدن، بیماری‌های قلبی و خونی، التهابات چشم، آبریزش بینی و آسم دارند مناسب نیست.
- عفونت آپاندیس از مصرف بیش از حد کنجد به وجود می‌آید.
- کنجد دارای خاصیت ملین است. مصرف بیش از حد این دانه‌ها باعث ایجاد اسهال می‌شود.
- استفاده بیش از حد کنجد، موجب ایجاد دانه‌های پوستی با خارش و قرمزی می‌شود.
- مصرف زیاد کنجد سفید همراه با غذاها ممکن است چربی زیادی در پوست سر و فولیکول‌های مو را خشک کرده، ریزش مو را زیاد در نهایت موجب طاسی سر شود.
- در سه ماه اول بارداری بهتر است در مصرف کنجد احتیاط شود زیرا که گاهی اوقات ممکن است منجر به سقط جنین شود.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.