دانه چیا

توضیحات

دانه چیا گیاهی یک‌ساله و از خانواده نعنایان است. معمولا از دانه‌های کوچک و سیاه این گیاه برای مصرف استفاده می‌شود، اما خود گیاه نیز کاربرد تزئینی دارد. دانه‌های چیا از نظر ظاهری شباهت زیادی به تخم شربتی دارند و با قرار گرفتن در مایعات، حجم آن‌ها افزایش یافته و ژلی غلیظ تولید می‌کند. این دانه‌ها در گذشته جز خوراکی‌های مهم برای تمدن‌های مایا و آزتک بوده، زیرا انرژی بسیاری به آن‌ها می‌داد. در واقع در زبان مایا، چیا به معنی قدرت است و به عنوان ماده‌ای پرخاصیت شناخته می‌شود.

موارد استفاده

دانه چیا تقریبا طعمی ندارد و می‌توان به راحتی از آن در انواع غذاها استفاده کرد. اما معمولا از دانه‌های چیا در انواع نوشیدنی و آب‌میوه‌ها استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید از آن‌ها در انواع اسموتی، سالاد، سس‌های سالاد، ماست، سوپ، کیک، نان‌های خانگی و به جای تخم‌مرغ در برخی شیرینی‌ها و پودینگ‌ها استفاده کنید.

یکی دیگر از کاربردهای این دانه‌ها به صورت ماسک روی پوست است. برای مثال می‌توانید 2 قاشق غذاخوری دانه چیا را با 2 فنجان چای سبز دم کشیده و سرد شده و 1 قاشق غذاخوری عسل ترکیب کرده و روی پوست بمالید. بعد از 2 دقیقه با آب سرد بشویید. این کار به جوان‌سازی، شادابی و رفع چین‌وچروک صورت کمک می‌کند.

مخلوط دانه‌های خیس خورده چیا، سرکه سیب، عسل و روغن نارگیل، ترکیب خوبی برای تقویت و جلوگیری از ریزش مو است.

نحوه مصرف دانه چیا:

برای استفاده از دانه چیا، همیشه آن را از قبل خیسانده تا حجمش افزایش یابد. هیچگاه این دانه‌ها را به صورت خشک مصرف نکنید، مخصوصا اگر مشکل بلع دارید. زیرا این دانه‌ها چند برابر وزن خود آب جذب کرده و ممکن است با جذب آب در مری، باعث انسداد شوند.

هنگام مصرف دانه چیا، به خاطر داشته باشید که هرچه مدت زمان بیشتری خیسانده شود و مقدار آن‌ها بیشتر باشد، ژل غلیظ‌تری خواهید داشت. خوردن 2 قاشق چای‌خوری دانه چیا برای سلامتی مفید است و بزرگسالان می‌توانند تا 15 گرم از آن را در روز مصرف کنند.

خواص دانه چیا

دانه چیا سرشار از خواص و مواد مغذی است. این دانه کوچک منبع خوبی از کلیسم است و کلسیم به تقویت استخوان‌ها، دندان‌ها و تقویت سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. میزان کلسترول دانه چیا بسیار کم است اما در مقابل سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 می‌باشد. این دانه گیاهی منبع خوبی از مواد معدنی مانند فسفر، منگنز، روی و مس است. در ادامه به برخی از خواص ویژه این دانه اشاره کرده‌ایم:

• سرشار از آنتی‌اکسیدان است و با رادیکال‌های آزاد بدن مبارزه می‌کند.
• سرشار از فیبر است. فیبر از بالا رفتن قند خون جلوگیری کرده و نیازی به ترشح انسولین ندارد.
• این دانه‎‌های کوچک پروتئین فراوانی دارد و برای لاغری و کاهش وزن مفید است.
• خطر بیماری‌های قلبی را کاهش داده و به بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.
• سلامت متابولیک بدن را بهبود می‌بخشد.
• به افزایش انرژی روزانه کمک می‌کند.
• ماده‌ای مناسب برای سلامت سیستم عصبی و مغز است.
• باعث افزایش آهن در بدن می‌شود.
• مصرف دانه چیا در خانم‌های باردار، باعث تقویت اسکلت جنین می‌شود.
• عملکرد هضم را افزایش داده و برای سلامت معده، روده و دستگاه گوارش مفید است.
• دانه چیا با داشتن اسید آلفا لیپوئیک به درمان تومور و سرطان کمک می‌کند.

خواص چیا برای پوست و مو

• درمان آکنه و جوش‌های صورت
• رفع چین و چروک صورت و کاهش علائم پیری
• باعث نرمی و لطافت و شادابی پوست می‌شود.
• مرطوب‌کننده طبیعی پوست
• تقویت و افزایش رشد مو
• درمان ریزش مو

مضرات احتمالی 

هر ماده غذایی علاوه بر مزایا، ممکن است عوارضی نیز به دنبال داشته باشد. دانه‌های چیا خواص و مواد معدنی بسیاری دارند، اما اگر به درستی مصرف نشوند، می‌توانند اثرات بدی نیز روی بدن داشته باشند. همان‌طور که اشاره کردیم، به علت جذب بیش از حد آب توسط این دانه‌ها، اگر در بلع مشکل دارید، به هیچ عنوان از آن‌ها استفاده نکنید. مصرف دانه چیا برای کودکان و نوزادان نیز توصیه نمی‌شود، زیرا بلع آن کمی دشوار است.

مصرف مقدار زیاد دانه‌های چیا در برخی افراد باعث ناراحتی معده شده که بهتر است مقدار زیادی آب بنوشند تا درد معده آن‌ها درمان شود.