ادویه کاری

توضیحات

ادویه کاری یکی از ادویه های محبوب آسیایی محسوب می شود و در بسیاری از غذاها همچون خورشت کاری مرغ، خورشت سبزی، خورشت قارچ ، خوراک گوشت و… طعم اصلی غذا به خاطر کاری است. ادویه کاری  یا ادویه خورشتی یا ادویه گوشت مخلوطی عالی و بی نظیر از چند نوع ادویه مختلف است که باعث به وجود آمدن طعم خاص آن می شود. مهمترین ادویه در ترکیبات ادویه گوشت یا خورشت، زرد چوبه است. بهتر است این ادویه را در یخچال نگهداری کنید. همچین برای عطر و طعم بهتر، پشنهاد ما این است که این ادویه را در مقادیر کم و تازه به تازه خرید کنید. حتما درب آن را بسته نگه دارید و اجازه ندهید در معرض گرما، رطوبت و نور قرار گیرد.

 

مواد تشکیل دهنده ادویه کاری :

ترکیبات ادویه کاری عبارت اند از:

• زرد چوبه
• فلفل سیاه
• زیره سبز
• خردل سیاه
• تخم گشنیز
• جوز هندی
• زنجبیل
• زیره سیاه
• پودر تخم شنبلیله
• برگ کاری خشک شده
• فلفل پاپریکا
• فلفل قرمز چیلی پودرشده

برای تهیه ادویه گوشت در منزل ابتدا همه مواد را به وسیله آسیاب به صورت پودر در می آوریم، آنها را در ظرفی باهم مخلوط کرده و تفت کمی به آن ها می دهیم سپس در یک ظرف شیشه ای می ریزیم در آن را محکم می بندیم و در جای خشک و خنک نگه داری می کنیم. درست کردن ادویه خورشتی در منزل نیاز به دانش کافی درباره میزان صحیح ادویه ها و همچینین داشتن مواد لازم به صورت تازه است.

 

ادویه گوشت در چه غذاهایی استفاده می شود؟

از ادویه خورشتی در طرز تهیه غذاهایی همچون سوپ جوی قرمز و بریانی عربی وبسیاری دیگر از غذاهای ایرانی و فرنگی به کار می رود و باعث ایجاد طعم و مزه جالبی در غذاها می گردد. کاری برای پخت انواع خورشت ها و خوراک ها گوشتی مناسب است. در صورت اضافه کردن ادویه گوشت به غذا دیگر لازم نیست به آن ادویه دیگری اضافه کنید. ادویه خورشتی به خوبی بوی خامی گوشت را گرفته و عطر خورشت را دو چندان میکند. هم چنین در خورشت ها و خوراک های چرب، اضافه کردن این نوع ادویه به دفع بهتر چربی های اضافه از بدن کمک میکند.

خواص ادویه خورشتی

• این ادویه اشتها را کم میکند وبه کاهش وزن کمک میکند.
• اگر فلفل قرمز ادویه خورشتی زیاد باشد به سوخت وساز بدن کمک می کند .
• ادویه گوشت به دلیل داشتن مواد خاصی میزان شیمی درمانی را در سرطان ها کاهش می دهد.