پودر پاپریکا

توضیحات

پاپریکا چیست؟ فلفل پاپریکا (به انگلیسی paprika) نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده (capsicum annuum ) تهیه می‌شود. در بسیاری از زبان‌های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می کند. ادویه پاپریکا برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر غذای شما خوش رنگ نیست کافی است کمی پودر پاپریکا را به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد. پاپریکا میتواند طیفی از طعم های ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است، ممکن است مردم کشوری ذائقه شان تند باشد پس پاپریکا آن ها علاوه بر فلفل دلمه ای خشک شده مقداری فلفل تند آسیاب شده نیز دارد.

موارد استفاده پودر پاپریکا

این ادویه عطر و طعم خیلی خاصی دارد .به هیچ عنوان تندی ندارد و می توانید به میزان زیادی از آن در غذاها استفاده کنید که باعث قرمز شدن رنگ غذاها هم می شود.

مشخصات طعم پاپریکا

این چاشنی اساساً یک نوع از فلفل است که به کمک هوای خشک ایجاد می‌شود. دارای انواع مختلف شیرین، تند و یا دودی است. طعم این ادویه وقتی به روغن داغ می‌شود آزاد می‌شود.

 در چه غذاهایی می‌توان از پاپریکا استفاده نمود؟

از موارد استفاده پاپریکا می‌توان در غذاهایی مانند تخم مرغ، گوشت، مرغ، انواع سوپ و خورش نام برد. همچنین می‌توان در انواع سبزیجات پخته و بخارپز نیز از این چاشنی عالی استفاده نمود و طعم و رنگ غذا را بهتر نمود. نکته که در این مورد لازم است اشاره کنیم این است که موارد استفاده پاپریکا بسیار است ولی استفاده از این ادویه را در غذاها بهتر است به پایان مراحل پخت موکول کنیم چرا که اگر در ابتدای آن استفاده شود حرارت باعث می‌گردد رنگ و خاصیت آن کمتر شود.

خواص پودر پاپریکا

پودر فلفل پاپریکا به دلیل وجود انواع ترکیبات و ویتامین‌ها و مواد معدنی دارای خواص سلامتی بخش بسیاری است. از گیاه پاپریکا می توانید در تهیه سالاد و انواع غذاها استفاده کنید این گیاه مفید دارای کلروفیل، ویتامین p و ویتامین k می باشد که ویتامین k یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است.

پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد.  از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می شود.

عوارض و مضرات ادویه پاپریکا

نکته‌ای که در مورد استفاده از این چاشنی وجود دارد این است که ممکن است این مواد در برخی از افراد که زمینه بروز حساسیت دارند ایجاد حساسیت و واکنش‌های آلرژیک کند؛ بنابراین لازم است که این ادویه به مرور وارد رژیم غذایی شود و از استفاده به یک باره آن پرهیز شود.