پودر پاپریکا

توضیحات

پاپریکا چیست؟ فلفل پاپریکا (به انگلیسی paprika) نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده (capsicum annuum) تهیه می‌شود. در بسیاری از زبان‌های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می‌کند. ادویه پاپریکا برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورداستفاده قرار می‌گیرد. اگر غذای شما خوش‌رنگ نیست؛ کافی است کمی پودر پاپریکا را به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد. پاپریکا می‌تواند طیفی از طعم‌های ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. ممکن است مردم کشوری ذائقه‌شان تند باشد. پس پاپریکا آن‌ها علاوه بر فلفل‌دلمه‌ای خشک شده مقداری فلفل تند فلفل قرمز چیلی آسیاب شده نیز دارد.

موارد استفاده پودر پاپریکا

این ادویه عطروطعم خیلی خاصی دارد. به‌هیچ‌عنوان تندی ندارد. می‌توانید به میزان زیادی از آن در غذاها استفاده کنید که باعث قرمز شدن رنگ غذاها هم می‌شود.

مشخصات طعم پاپریکا

این چاشنی اساساً یک نوع از فلفل است که به کمک هوای خشک ایجاد می‌شود. دارای انواع مختلف شیرین، تند یا دودی است. طعم این ادویه وقتی به روغن داغ می‌شود، آزاد می‌شود.

در چه غذاهایی می‌توان از پاپریکا استفاده نمود؟

از موارد استفاده پاپریکا می‌توان در غذاهایی مانند تخم‌مرغ، گوشت، مرغ، انواع سوپ و خورش نام برد. همچنین می‌توان در انواع سبزیجات پخته و بخارپز نیز از این چاشنی عالی استفاده کرد. طعم و رنگ غذا را بهتر نمود. نکته که در این مورد لازم است اشاره کنیم؛ این است که موارد استفاده پاپریکا بسیار است. استفاده از این ادویه را در غذاها بهتر است به پایان مراحل پخت موکول کنیم؛ چراکه اگر در ابتدای آن استفاده شود حرارت باعث می‌گردد رنگ و خاصیت آن کمتر شود.

خواص پودر پاپریکا

پودر فلفل پاپریکا به دلیل وجود انواع ترکیبات و ویتامین‌ها و مواد معدنی دارای خواص سلامتی بخش بسیاری است.

• از گیاه پاپریکا می‌توانید در تهیه سالاد و انواع غذاها استفاده کنید این گیاه مفید دارای کلروفیل، ویتامین p و ویتامین k است که ویتامین k یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است.
• از گیاه پاپریکا می‌توانید در تهیه سالاد و انواع غذاها استفاده کنید این گیاه مفید دارای کلروفیل، ویتامین p و ویتامین k است که ویتامین k یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است.
• پاپریکا تحریک‌کننده ترشحات معده‌ای بوده و سوءهاضمه را به‌خوبی از بین می‌برد. از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می‌شود.
• برای طعم خوشمزگی و خواص بیشتر، پودر پاپریکا با پودر سیر و پودر پیاز مخلوط کنید.

 

عوارض ادویه پاپریکا

نکته‌ای که در مورداستفاده از این چاشنی وجود دارد؛ این است که ممکن است این مواد در برخی از افراد که زمینه به‌روز حساسیت دارند. ایجاد حساسیت و واکنش‌های آلرژیک کند؛ بنابراین لازم است که این ادویه به‌مرور وارد رژیم غذایی شود. از استفاده به‌یک‌باره آن پرهیز شود.