تخم کتان

توضیحات

تخم کتان چیست؟ بذر کتان که گه‌گاه به آن تخم بزرگ هم می‌گویند، منبعی سرشار از مواد مغذی هم‌چون فیبر، منگنز، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است. این بذر، از درخت کتان گرفته می‌شود، درختی قدیمی که در مصر باستان و چین بار می‌آید. بذرکتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان و فیبر است.

دو نوع اصلی بذرکتان وجود دارد، بذرکتان طلایی و بذر کتان قهوه ای.  مشخصات تغذیه ‌ایشان خیلی شبیه هم است و هر دوشان هم به اندازه‌ی هم حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند.

امروزه گیاه کتان در منطقه وسیعی از اروپا و آسیا می روید. از گیاه کتان استفاده‌های زیادی ب‌عمل می‌آید. از دانه‌های کتان در اثر فشار و بدون حرارت دادن روغنی بدست می‌آید که به روغن کتان ( برای اینکه با روغن برزک اشتباه نشود) نامیده می‌شود. در ادامه مقاله با ما همراه باشید. در صورت تمایل برای دسترسی آسان به اطلاعات محصولات هفت ادویه و فروشنده این محصولات، اینستاگرام ما را دنبال کنید.

نحوه مصرف تخم کتان

بهتر است دانه‌های کتان را خریداری کرده و خود آن را در منزل آسیاب نمایید. از آنجایی که دانه کتان یک دانه روغنی است. خرید تخم کتانی که قبلاً آسیاب شده، ممکن است گذشت زمان سبب اکسیده‌شدن آن گردد، در حالی که شما می‌توانید دانه‌های کتان را خریداری کرده و به هنگام مصرف و به میزان نیاز خود، آن را با آسیاب برقی در منزل آسیاب نمایید و به شکل پودر درآورید و مصرف کنید. بذرهای کتان می‌توانند بیش از یک سال قابل‌مصرف باشند.

موارد مصرف

• به‌هنگام صرف ناهار، دانه‌های کتان را به سالاد خود اضافه کرده و میل کنید.
• بذر کتان را با آبمیوه مخلوط کرده درست مانند تخم شربتی یا بذر ریحان و میل نمایید.
• دانه کتان را به انواع سالادها و یا سوپ‌ها بیفزایید.
• تخم کتان را به ماست و یا دوغ خود اضافه کرده و میل کنید.
• می‌توان کتان را به سس گوجه فرنگی و یا آب انواع گوشت‌ها نیز برای افزایش غلظت اضافه کرد.
• تخم‌کتان پودر شده را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کرده و بعد با آن کوفته و یا کباب درست کنید.
• می‌توانید دانه کتان را به کیک یا شيرينی‌های خانگی هم اضافه کنید.

دانه کتان شامل چه موادی مغذی ای است

• تخم کتان دارای انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی من جمله اکثر ویتامین‌های گروه b بوده و دارای منیزیم و منگنز هم می‌باشد.
• این تخم دارای دو نوع فیبر محلول و نامحلول می‌باشد.
• دانه کتان دارای چند نوع آنتی‌اکسیدان قوی از جمله لیگنان است. از آنجایی که این دانه یک ماده گیاهی است، یکی از بهترین منابع لیگنان‌ها است.

خواص تخم کتان

تفاوت خواص دانه کتان با دانه چیا بسیار ناچیز است که برخی از ما آنها را بسیار متفاوت میدانیم در صورتی که این طور نیست.

• تخم کتان باعث کاهش کلسترول خون و پایین آمدن قند خون می‌شود.
• دانه کتان از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگیری می‌کند.
• بذر کتان برای کسانی که تمایل به کاهش وزن و کنترل وزن دارند بسیار مناسب است. خوردن تخم کتان 30 دقیقه قبل از غذا باعث پر شدن معده و احساس سیری در افراد شده و در نتیجه موجب کنترل اشتها و کم‌خوری می‌شود.
• جلوگیری از رشد سلول های سرطانی در بدن از جمله سرطان پروستات، سرطان روده بزرگ و سرطان پستان از دیگر خواص این دانه می‌باشد.
• پیشگیری از گر گرفتگی در زنان یائسه یکی دیگر از خواص بذر کتان است.

عوارض بذر کتان

• مصرف تخم کتان ممکن است باعث اسهال، گرفتگی، باد و نفخ شکم شود.
• افرادی که دارای روده التهابی و تحریک پذیر می‌باشند باید از خوردن دانه کتان پرهیز کنند.
• مادران شیرده و زنان باردار نباید بذر کتان مصرف کنند.