تخم شربتی درشت

توضیحات

تخم شربتی (به انگلیسی Chia Seeds) گیاهی خودرو، یک ساله و شبیه به ریحان ولی با برگ‌ها و تخم‌های ریزتر است. ساقه‌های آن مربع شکل و گلش مایل به قرمز و صورتی است. این گیاه در اوایل بهار در کوهستان‌ها و بیابان‌ها می‌روید. این گیاه به علت داشتن ترکیبات لعاب‌دار به ‌صورت محلول در آب (شربت) استفاده می‌شود. تخم‌شربتی خواص زیادی دارد و اینگونه نیست که فقط برای فصل گرما توصیه شود. تخم ریحان گاها به اشتباه به جای تخم‌شربتی استفاده می‌شود اما بهتر است بدانید که خواص این دو کمی متفاوت بوده و موارد مصرف مختلفی نیز دارند.

تخم شربتی دانه‌های ریزتری با رنگ روشن‌تر دارد. در صورتی که تخم ریحان دانه‌های درشت‌تری دارد که در هنگام خیس‌خوردن در آب نیز بیشتر حجیم شده و رنگی بسیار نزدیک به رنگ مشکی دارد. در مقاله زیر راجع به موارد استفاده تخم شربتی، خواص و مضرات آن را آماده کردیم. برای کسب اطلاعات بیشتر بهتر است در خواندن این مقاله با ما یاری کنید تا در خریدتخم شربتی اطمینان حاصل کنید. در صورت تمایل برای دسترسی آسان به محصولات هفت ادویه و فروشنده آن، اینستاگرام ما را دنبال کنید.

موارد استفاده تخم شربتی

تخم شربتی و خاکشیر از گیاهان دارویی ثابت تمام خانه‌های ایرانی هستند. در ادامه شما را با خواص بی نظیر تخم شربتی آشنا خواهیم کرد.

• از تخم شربتی می‌توان در تهیه اسموتی‌ها، میلک شیک، لیموناد و سایر نوشیدنی‌ها، سوپ، سس سالاد، ماست، پودینگ، بلغور جو دوسر، پنکیک و پاستا غلات کامل، نان و مافین‌ها استفاده کرد.
• هنگام استفاده از این گیاه در غذاهای پخته می‌توانید آن را آسیاب کرده و از آن به‌عنوان جایگزین آرد استفاده کنید.
• همچنین می‌توانید از تخم‌شربتی خیس‌خورده به‌عنوان جایگزین تخم‌مرغ استفاده کنید، برای این منظور لازم است 1 قاشق غذاخوری تخم‌شربتی را در 3 قاشق غذاخوری آب خیسانده و جایگزین 1 عدد تخم‌مرغ کنید.

مواد مغذی

• تخم شربتی 5تا6 برابر شیر کلسیم دارد، دو برابر موز پتاسیم و 3برابر اسفناج آهن دارد.
• این بذر دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 می‌باشد.
• این دانه‌ها 9 تا12 برابر وزن خود آب جذب می‌کند و لعاب‌مانند می‌شوند.

طریقه مصرف تخم شربتی

برای خیساندن به‌ازای هر قاشق غذاخوری (13 گرم) از این دانه به 1 فنجان آب (حدود 237 میلی لیتر) نیاز است.

حدود 15 دقیقه منتظر بمانید. مشاهده می‌کنید دانه‌ها به‌مرور باد کرده، 3 برابر اندازه اولیه‌شان بزرگ می‌شوند و قسمت بیرونی ژله‌مانند آن‌ها خاکستری رنگ می‌شود، در حالی که هسته دانه‌ها هم‌چنان سیاه می‌ماند. این قسمت هنگام جویدن تردی ملایمی دارد.

سپس دانه‌ها را از صافی عبور داده و به غذای موردنظر خود اضافه کنید. اگر غذا آبکی است (مانند سوپ) نیازی به مرحله خیساندن دانه‌ها از قبل نیست.

طبع تخم شربتی چیست ؟

طبیعت تخم شربتی سرد و خشک می‌باشد. این دانه سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

خواص تخم شربتی

• از روغنی که با خرد‌کردن تخم‌های شربت به دست می‌آید، برای درمان عفونت‌هایی مانند زخم، بریدگی، عفونت مثانه، عفونت پوست و… استفاده می‌شود.
• از تخم‌ شربتی برای درمان ناراحتی‌های گوارشی مانند درد معده، نفخ، یبوست، سوءهاضمه و بی‎‌نظمی کارکرد روده‌ها استفاده می‌شود.
• اگر می‌خواهید لاغر شوید به تخم‌شربتی اعتماد کنید؛ به خطر اینکه فیبر موجود در آن‌ها باعث لعاب‌دار شدنشان شده و احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کنند.
• خلق و خوی فرد را خوب می‌کند، خستگی مفرط ذهنی، تنش‌های عصبی، افسردگی، میگرن و مالیخولیا را برطرف می‌کند.
• از آن جا که تأثیر ضداسپاسمی دارد، سیاه سرفه را برطرف می‌کند.
• مشکل دیگری که دامن‌گیر دنیا از جمله کشور ما شده فشار خون است که معمولاً بعد از خوردن غذا به ویژه غذاهای پر نشاسته، فشارخون بالا می‌رود و اگر دانه‌های خیس‌خورده تخم‌شربتی همراه غذا خورده شود مواد نشاسته‌ای به‌تدریج قند موجود در خود را آزاد می‌کنند و به این ترتیب شما به طور تدریجی انرژی متعادل در طول روز خواهید داشت.
• در رفع عطش بسیار موثر است.
• در کشور چین، از این گیاه برای درمان عفونت، درد معده، گزیدگی مار و حشرات و پایین آوردن دمای بدن استفاده می‌شود.
• برای تقویت اعصاب روزانه یکی دوبار تخم شربتی را در عرق بادرنجوبه مخلوط کنید و آن را با عسل شیرین کنید و بنوشید.
• مخلوط این دانه مفید و عرق بیدمشک یا نسترن برای تقویت قلب مؤثر است.
• مخلوط تخم شربتی و آب ولرم برای سرفه‌های خشک و تنگی‌نفس مفید است.

طرز تهیه شربت تخم شربتی

روش شستن

3 قاشق غذاخوری تخم شربتی را داخل آب ریخته و بگذارید خیس بخورد. ابتدا همه دانه‌ها روی آب جمع شده و سپس ته‌نشین خواهد شد. بعد از 15 دقیقه ناخالصی و خاشاک جمع شده در سطح آب را جدا کرده، سپس مخلوط را از صافی عبور دهید.

دانه‌های پف کرده را با 3 لیوان آب مخلوط کنید و به اندازه 1/3 لیوان آبلیمو و مقداری شکر به آن اضافه کنید. شربت تخم‌شربتی را خوب هم بزنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.

توجه داشته باشید مصرف این بذر به صورت خام توصیه نمی شود بلکه بهتر است در آب خیس کرده و به نوشیدنی‌های مختلف، دسر و مواد غذایی اضافه شود.

مقدار مصرف تخم شربتی

بهتر است این دانه را به میزان یک و نیم قاشق غذاخوری در روز که معادل ۲۰ گرم می‌شود به صورت دو وعده در روز مصرف شود. یعنی ده گرم یک‌بار و ده گرم دیگر یک‌بار دیگر.

مضرات و موارد منع مصرف

• اشخاص مبتلا به کرم معده نباید از این گیاه استفاده کنند.
• زیاده‌روی در مصرف آن موجب ایجاد سرگیجه و همچنین بروز اختلال در حس بینایی می‌شود.
• مصرف این دانه‌ها برای افرادی که داروهای ضد انعقاد می‌خورند نیز توصیه نمی‌شود.
• توجه داشته باشید که این دانه‌های ریز حاوی گلوتن هستند و اگر شما جزو افراد حساس به این ترکیب هستید در مصرف آن دقت کنید.
• اگر داروی خاصی مصرف می‌کنید نیز بهتر است قبل از مصرف تخم‌شربتی با پزشک خود مشورت کنید.
• تخم شربتی همچنین باعث کاهش فشارخون می‌شود؛ برای همین سالمندانی که داروی ضد فشار مصرف می‌کنند باید حواسشان به مصرف آن باشد.